Sunday, February 2, 2014

Entrevista con Dr Mat LaMonde

link: Entrevista con Dr Mat LaMonde, doctorado en las químicas inorgánicas en la universidad de Harvard.

Habla de varios puntos de la Paleo Dieta, los que puede afirmar por la ciencia y los que no se puede.
  • Nuestra capacidad de adaptación es bastante mayor a lo que especifica Loren Cordain (adaptamos de una dieta de bahías y insectos a comer carne en relativamente poco tiempo) sin embargo es casi imposible que existe persona en el mundo 100% capaz de ingerir trigo o otros cereales crudos todavía.
  • No hay buen motivo por evitar la patata a pesar de que en cuanto evolución llevan poco tiempo en la dieta humana menos que si tienes intolerancia a las solaceas - La patata es una comida rica en nutrientes.
  • Lo más sano es una dieta a base de carne, verduras y hortalizas - cocinado a fuego lento - los humanos ingerimos los nutrientes mejor si la comida esta cocinada
  • La única forma de comprobar las intolerancias es de quitar y re-introducir comidas.